《胜希参观感言》

2022-08-30

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2017年5月26日，益阳市黑茶收藏协会各位会长们专程赴益阳胜希机械设备制造有限公司学习考察，这是国内较大规模的黑茶机械设备专业制造厂家，厂子与我国著名作家斯大林文学奖获得者周立波故居仅百步之遥，在婀娜多姿的柳林与蓮花映日的荷塘之间掩咉着一座现代化的黑茶机械厂一一胜希。据肖董介绍，泾阳茯砖那个片区，新办茯茶厂也不少，昨天我们看到的那套400多万的设备便是陕西客户，这套设备从过筛、风选、切茶、拌料、发酵、蒸茶、压制一条龙，其自动化程度较之前产品又有提高，可日压砖茶1万余片。我由此想到，安化黑茶现在不是产能问题，产能，有一个肖志军就够了。肖志军正在研制袖珍式縯绎型茯茶生产线，即小茯茶全套，可给南来北往的茶客縯绎茯茶生产过程，让人们知道：原来茶砖是这么做出来的！这对安化黑茶推广大有益处。白沙溪在外地表演黑茶也就是始于道光年间的踩制花卷，那是一种山野原生态风情，告诉人们安化黑茶做了很久了而且包装与生产同步完成，棕缠篾扎很古朴！而胜希的设备是量产，是清洁化的量产。设备是保证工艺的硬件，安化黑茶要好喝，工艺是关键，而工艺的关键是设备，该切好的要切好，该去杂的要去杂，该拌匀的要拌匀，汽蒸的程度、压制的密度、生产的洁净度都要到位，胜希的设备吸取了前几代的经验与教训，天天在向更好拼博。

但茶要做得好喝，有个基础有个提前是肖志军做不到的，也不应由机械厂来做，那就是原料！

从胜希回来，我想安化黑茶设备这块不是大问题，当然我不是说设备都达极致了，设备革新创新是个永无止境的事，但就其功能、量产、清洁化来讲不是大问题了，何况他们在根据生产厂反馈的信息不断改进，值得思考的还是原料和生化技术。同行的湖南城院龙教授和刘教授是国内茯茶生化研究的知名学者，茯茶的生化研发将是解决安化本地原料严重不足而外路茶口感欠佳的终南捷径！把话说得更白一点：现在本地料也好、外路茶也好，现在尽管成砖成柱成篓，依我看，还是处在卖原料的初级阶段，通过生化技术将茯茶嬗变为更高级的产品，衍生出更多的保健品，安化黑茶的故事将更为动听！茯茶生化技术的深度研发应用需要更多设备，所以，胜希只会越来越忙不赢。

（益阳市黑茶收藏协会徐克仁 2017，5，27，摘抄）